素饺子怎么煮好吃？
我们得知道为什么自己包的饺子不好吃。 原因不复杂，主要在于两个方面：
第一是面粉的质量不过关，没有用足够的酵母发起来，所以包出来的饺子不够蓬松柔软；第二是水和面粉的比例不合适，饺子皮太厚或者太稀，导致饺子下锅之后容易破皮或者是夹生。 只要解决这两个问题，就可以让饺子变得更加好吃。 那具体该怎么做呢？
做饺子皮的时候，应该选用高筋面粉，而且要放入充足的酵母，让面团充分发酵至原体积的2.5倍大小。至于水量的话，因为不同品牌的面粉吸水性不一样，所以很难有一个固定的水量标准，这里教你一个技巧，就是用手揉面的时候，感觉面团的软硬程度刚好合适就可以了。 在调好面团之后，我们可以让它休息片刻，然后就开始擀饺子皮了。 擀饺子皮也有窍道，那就是“四边薄，中间厚”，这样能够让饺子皮更加平衡。
在擀好的饺子皮上涂抹一层清水，这样能够更好的防止沾粘，而且还能让饺子皮更有嚼劲。 很多人煮饺子的时候，都喜欢把饺子直接放进开水锅里去，其实这样是非常错误的。 因为冷水下锅的话，水温会逐渐升温，而用热水下锅，水会瞬间变凉，这两种做法都不利于饺子皮成熟。正确的方法应该是温水下锅，这样水温逐渐升高，能让饺子皮成熟得比较均匀。
除了以上几个步骤之外，我们还应该注意，在煮饺子的过程中最好不要盖锅盖，如果锅盖盖子，那也应该留个缝隙不要完全封住。因为我们用沸水下锅，锅内气压是比较高的，一旦盖上锅盖，锅内气压过高，有可能造成爆炸。