卢肉怎么做好吃？
1、将猪肉切成薄片，加入调料（食盐3克，淀粉20克，蛋清一个）拌匀腌制十分钟 注：加清水的目的是让肉片更加嫩；加食盐是为了入味；加淀粉和蛋清的目的是上浆，增加粘性，便于肉片挂糊。
2、锅中注入油，烧至五成热时，改小火，把腌好的肉片逐一裹上面粉后下锅炸定型 (注：为了省油也可以不沥干水分直接下油锅炸) 注：这里讲的油温是经验判断值，其实通过观察有气泡冒出即可，太热容易使肉片熟烂失去嫩滑的口感。
3、炸到差不多时，关火让油温稍降一些，然后复炸一遍，使其颜色更诱人 4、调一小碗汁（清水150ml，白糖60g，陈醋80ml，生抽2茶匙） 5、起锅热油，倒入调好的酱汁，搅拌化开，烧到起泡泡，浇在炸好的里脊上 注：酱汁的比例可以根据个人喜好调整，比如我喜欢酸甜的口味就可以多放点糖少放点醋。不喜欢吃甜食的就可以多放点醋，我就是这么做的，味道也还不错。
6、最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以了 这样做出来的糖醋排骨外酥里软，酸甜适中，非常的好吃。