什么主食最好吃？
作为一个地地道道的山西人，面食当然是我们日常生活中最重要的一类食物了！ 山西面食种类丰富，有刀削面、拉面、剔尖、擀面、烙饼等等，但最常见也是最著名的就是刀削面和太原饺子了。
要说什么主食最好吃，那自然是各地都有的主食——米了。然而我说的主食最好吃的却不是米饭，而是各种糕。 南方的朋友可能不知道，北方有很多地方有着吃糕的习惯，例如我生活在河北的爷爷就特别爱吃糕。
在山西一些地区，每年农历的三月初三会有吃糕节，那天家家户户都要蒸糕、吃糕。在我小时候，村里还有专门卖糕的摊位，各种各样的糕：江米糕、枣泥糕、红豆糕、豌豆糕……香喷喷热乎乎，非常好吃。
后来去外地读书，发现很多地方都没有这样的糕点摊点了，倒是超市里有卖糯米粉的，我就学着做糕。可是怎么也找不到合适的比例，不是太稀溜就是太硬结。直到有一次去买糯米粉时，听到旁边买淀粉的人说要加面粉才能蒸熟，才做出完美的糕。
我做的糕最成功的的一次是和绿豆粥一起炖，又软又香。