豆腐烂了怎么做好吃？
最近因为疫情，被禁足在家。所以做了很久的美食。其中让我最满意的就是这一道豆腐羹。我把它叫做黄金翡翠白玉汤（是不是很有气势的名字） 首先准备材料： 老豆腐一块、嫩豆腐一块（也可以用内酯豆腐）、火腿一小块、香菇几个、胡萝卜半个、鸡蛋两个、香菜少许、胡椒粉、葱花、盐、香油适量。
1.把老豆腐切成小块（尽量小块点哦）
2.锅内放油烧热，加入切好的火腿丁和香菇丁炒出香味儿。
3.放入两碗清水，大火烧开。
4.转小火，慢慢炖半小时以上。记得要时时搅动锅底，防止糊底啊~
5.半小时后，再放入切成小块的嫩豆腐跟随着一起煮。记住不要翻动太频繁，免得豆腐碎掉就不好看了。可以稍微用勺子推动一下。
6.等到汤汁变得奶白，就可以放少量食盐调节味道了。（因为后面还要打一个蛋进去搅匀，所以盐一定要少放！否则很难入味！） 最后一步就是最关键的一步啦——在汤碗里打入两个农家散养土鸡蛋，搅拌均匀然后淋入热汤里。这样一碗色泽诱人的豆腐羹就做好了！是不是很简单呢～
我是这样做的： 最后的结果是这样的： 金灿灿的豆腐羹上浮着翠绿的香菜叶和黑色的葱花，再点缀几颗白色胡椒粒，就像一幅工笔画，看起来就非常有食欲了。
这碗金灿灿的豆腐羹入口柔滑，略带甜味，淡淡的咸味儿和葱花香弥漫在唇齿之间。虽然食材简单，但是每一种食材都发挥了自己最大的价值。你一定能感受到食材原本的鲜嫩与清香。一口下肚，感觉整个身体都被温暖包裹了起来。