鸡脚怎么炒做好吃吗？
鸡脚做法很多，可以煮汤、卤味、红烧、辣炒等等。今天教你做一道辣椒炒鸡爪，酸辣开胃又下饭，大人小孩都爱吃~ 准备食材： 鸡爪、青椒、小米椒、生姜、大蒜、大葱； 调料： 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、食用油。
1.把鸡爪清洗干净，剁去脚趾，然后把鸡爪切成两半，这样更入味（如果不喜欢吃指甲，也可以不剁）。
2.切好的鸡爪放入锅中，加入清水，没过表面，再放少许料酒和姜片，开火煮。水开后再继续煮40分钟左右，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。（注意：不要翻动鸡爪，否则容易碎）
3.这时我们来处理一下配菜。青椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片，大葱切段备用。
4.锅底留油，放入生姜和大蒜炒香，然后倒入青椒圈和小米椒圈翻炒片刻，再放入豆瓣酱和生抽炒匀。
5.倒入泡过的鸡爪和剩余的汤汁，大火煮开后改小火焖煮20分钟。接着放适量老抽、糖调味，待汤汁浓郁后，撒入胡椒粉、花椒粉略煮一会即可出锅。
这样做出来的辣椒炒鸡爪，色泽诱人，酸辣适口，非常下饭。喜欢的话就赶紧试试吧！