豆角面条怎么做好吃吗？
首先，我也不知道你们那里的豆筋面（就是那种很宽的豆角面条）什么做法好吃。因为这个东西各地叫法不同、品种也有差异，做同样的东西可能不同的人做出来的味道差别很大…… 我就根据我的经验说说常见的豆筋面的做法吧。
先说卤子，最常见的卤子有两种，一种是肉卤子，另一种是杂酱卤子（也叫拌卤） 肉卤子比较好理解，无非就是猪肉（或者牛肉、羊肉）切成丝炒熟，加入各种香料和调味料做好的。 但是什么是拌卤呢？ 一般我们买来的豆筋面上都会附有一份“酱料包”，这就是拌卤，这个酱料包里一般都会有一袋黄豆酱或甜面酱，还有豆瓣酱、花椒粉、胡椒面之类的。
用刚刚煮开的水把酱料冲开，让汤汁变得浓稠一些，然后把切好的葱花放进去，这就是最简单的拌卤了； 如果觉得太单调，可以按自己的喜好加入辣椒酱或其他调味品，但是需要注意一点：千万不要放酱油！放了酱油之后就会把颜色染黑，然后就很难洗掉了。
除了卤子的种类之外，决定一盘面食好不好吃的另一个因素是什么？ 是蘸水（蘸碟）！ 没错，一盘香气扑鼻、馋涎欲滴的面条好不好吃取决于这蘸水是否调的好。
最简单的蘸水只需要两三种食材即可搞定：葱花+香菜+蒜末+酱油+香醋+麻油＋辣椒油+白胡椒粉＋鸡精=无敌好吃的蘸水
如果嫌麻烦的话，可以直接去超市买现成的火锅蘸料，这个也很好吃。 当然，自己在家做蘸水也可以有无穷多的玩法~按照自己喜欢的方式添加各种食材，不过需要提醒的是，大多数人的味觉对酸和辣都是很敏感的，所以无论什么样的蘸水最好都别放过辣的调味品