鸡蛋炒火腿怎么做好吃？
这个菜简单快手，鲜香爽口！ 准备材料：鸡蛋、火腿、葱花、胡萝卜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、淀粉 1.先磕入碗中两个鸡蛋，加少许盐打散备用； 2.胡萝卜去皮切丁，火腿切丁后同放入锅中，加清水煮三分钟； 3.锅中热油，倒入蛋液，用筷子搅散，定型后盛出备用； 4.另起锅，放少许油，下葱花、蒜泥爆香，接着加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白砂糖和适量淀粉，再倒入鸡蛋和切好的胡萝卜、火腿丁，快速翻炒均匀即可。 我用的碗比较大，所以蛋液放的稍多了一些，如果量少的话最后鸡蛋羹的口感会更加鲜嫩，如果喜欢紧实一些口感的话可以打散鸡蛋的时候多搅打一会。
这道菜里我用了两种基础调料，即生抽和老抽。前者用来提鲜，后者用来上色。另外还加入了少量的白糖来提味，不喜欢吃甜的朋友也可以不加。 最后出锅之前还可以根据口味调入适量胡椒粉或醋，增添风味。