水煮猪肝怎么做好吃法？
1 开水锅里放适量醋和料酒去腥，肝扔下去翻几个个儿就差不多了（我一般不撕去筋膜）。捞起来放进冷水里洗干净血沫子，切片待用。 2 开火煮汤锅，把切好的葱姜蒜辣椒麻椒八角丢进滚水里煮出香味。 3 然后把切好的猪肝片放进去，加入适量白醋、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅匀了大火煮开再转小火慢慢炖，直到汤汁变浓颜色变深就可以关火盛出了。喜欢喝汤的可以留着汤汁直接吃；不喜欢汤水的就用锅铲捞起来趁热往盆子里倒，然后迅速搅拌成糊状，这样煮出来的口感是滑溜溜的，跟灌肠有点像。
1.烫食 把切好的猪肝在开水中焯一下，大约40秒左右，捞出来备用。
2.炒食 用热油爆炒猪肝，加入葱姜蒜等调味品，炒熟的猪肝鲜嫩可口。
3.做馅 将猪肝用香油拌好，加葱花、姜末、味精、食盐少许，做成包子或饺子馅，味道鲜美。