凉拌兔怎么做好吃？
准备材料 兔子一只，青椒一个，香菜适量，花生碎和芝麻少许，蒜头一瓣切成蒜末，香葱一把切葱花。 调料
1、生抽三大勺，老抽半勺，醋三勺，糖两勺，盐少许调成汁备用。
2、食用油适量烧热至五成热时关火，加入半勺花椒粉，调成油泼辣子备用（喜欢辣的可以加辣椒面，我是因为不能吃太辣的，所以没有放辣椒面）。
制作步骤
1、锅中加入适量水，放入葱结、姜丝和料酒，将洗干净的兔肉放入锅中煮，直到用筷子可以轻易戳穿的程度；
2、把煮熟的兔肉捞出晾凉，切成薄片；
3、切好的兔肉片放入调好味的酱汁中抓匀，让每片兔肉都均匀地沾满酱汁，然后盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡两个小时以上入味（我是晚上腌的，第二天中午做的）；
4、锅里加入适量植物油烧热，倒入切好的蒜末和葱花爆香，然后把爆香的两者捞起来，放到已经浸入味了的兔片上面；
5、在爆香的蒜末和葱花上淋上刚刚烧热的油泼辣子，撒上花生碎和芝麻，拌均就可以上桌了。 小贴士
1、做这道菜不用放太多调味品，否则会掩盖兔肉本身的香味儿。
2、如果不喜欢吃太酸的，可以把三大勺生抽改为四大勺醋。
3、最后淋上的热油温度要高一些，这样才香，但是注意不要烫到手！ 完成图