素羊肉怎么煮好吃？
先放醋，多放点，盖上锅盖焖一会。然后放老抽，酱油，料酒，白糖，葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，小茴香（这个最重要），然后添水没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫，记得用凉水把锅刷一下再烧啊~ 然后盖锅盖小火慢慢炖啊～我炖的是下午五点左右，晚上九点多吃的，中间就剩一点开水了，加了一次生抽和一次盐。
其实你按照我这个步骤做，肯定能好吃的～但是我炖的肉好像总有点膻气，所以建议还是撇干净血沫后，在锅里加水的同时，再往锅里滴几滴白酒或者白醋吧～这样可以去腥增香～ 我一般不用高压锅，因为我觉得用传统锅炖出来的更有味道些～但这次为了赶时间，就用高压锅了……结果……还是没来得及……焦了……一大半……
最后只能把焦的捞出来……剩下的重新加水加料继续炖……反正最后也是酥烂入味很好嚼的……只是表面有一部分咬起来会硬一些……估计是焦的部分……嗯…… 另外，吃的时候可以根据个人口味蘸着吃，推荐吃法：芝麻酱（少量）、花生酱（多放）、辣椒油、葱花、香菜末、醋、生抽搅拌均匀即可。