芝麻酱香精起什么作用？
“香”是判断一款酱酒好坏的重要标准之一，而决定酱酒是否具有“浓香”的主要味道来源就是“窖底香”和“酱香”两种香味物质。 所谓“窖底香”，又被称为“酱香味”、“糟香味”等等，用专业术语来解释就是指酱油的味道；所谓“酱香”，就是用高粱、小麦等原料经过多次发酵酿造出来的芳香。 那怎么区分这两种香气呢？ 很简单，我们拿一瓶白酒，猛地拔开瓶塞，若闻到是扑鼻而来的浓郁酱香，那么这就是由“酱香型白酒”酿造而成的。但如果最先溢出的味道是浓浓的焦糊味或者酱焦味，那就说明这款酒是由“麸曲酿造的酒精饮料”（也就是俗称的“液态法”白酒）。
当然，除了闻香味外，我们也可以借助看、品等方法来简单辨别白酒中是否含有“酱香”这一香型。 我们把白酒倒入酒杯并轻轻晃动，如果有悬着的酒花出现且消散得慢，并且酒液变得浑浊起来，就可以看出这酒有“酱气味”。 喝进嘴里后，如果感觉绵柔醇厚，回味幽长，那肯定是添加了“酱香味物质”的好酒没错了！ 至于为什么我们要在挑选白酒的时候，一定要把“是否有酱香”这一点列入考虑范围呢？ 因为目前很多低端白酒都是使用“液态法”工艺酿造而成，虽然成本低廉，但味道单薄，只有浓郁的焦糊香，根本没有传统白酒那引人入胜的“窖底香”或“酱香”。
所以啊，大家以后买白酒可千万别忘了看看有没有这个“香”哦～