1、葱烧海参 【原料】水发海参200克，猪油75克，黄汤或鸡汤500毫升(约制3千克)，湿团粉适量，熟油15克，葱花60克，姜末15克，酱油40克，清汤80克，味精1.5克，料酒15克，白糖20克，蚝油15克，香油5克，花生油1000克（约耗150克）。
1、葱烧海参 【原料】水发海参200克，猪油75克，黄汤或鸡汤500毫升(约制3千克)，湿团粉适量，熟油15克，葱花60克，姜末15克，酱油40克，清汤80克，味精1.5克，料酒15克，白糖20克，蚝油15克，香油5克，花生油1000克（约耗150克）。