橘子皮煮水有什么功效？
由于橘皮来源广泛，且气味芳香、性质平和，因此历来有“橘皮百药之长”的美誉。在常用中药中，橘皮是一味价廉物美的健脾和胃、理气化痰之品。它的化学成分主要是挥发油等，药理作用主要表现为：1、有较强的兴奋中枢作用，可以缓解中气不足所致的疲劳感；2、有明显的祛痰止咳作用，能使支气管内痰液易于咳出；3、有明显而持久的胃肠解痉作用，故对胃弱食少、脘腹胀满、恶心呕吐等症有良效。现代医学研究还发现，橘皮煎剂、蒸馏得到的“陈橼油”，对流感病毒及某些细菌有杀伤作用。因此，当出现上呼吸道感染、慢性支气管炎、慢性结肠炎、胃肠功能紊乱、胃肠胀气、肋间神经痛、腹痛、腹泻、消化不良、伤食、神经衰弱和神经功能紊乱等疾患时，用橘皮煎水饮或配入茶剂饮用，均有一定的治疗作用。
另外，陈皮可以泡茶饮，也可以用作烹饪调味，烹调肉类时放入一块老陈皮，不仅能使汤更鲜美，还能去除肉的油腻，去气去腻。陈皮蒸鱼、老陈皮炖牛肉、陈皮红烧肉等都是人们很欢迎的风味菜。在烹调时，应选择“个矮肉厚”，即表皮皱纹较明显，厚度起码在3-4毫米以上，手触摸角质硬、不易折断的。将洗净晾干的陈皮切成细丝，用茶包纸包好，与50克黑糖一起放入炖锅内，隔水炖2个小时。