磨辣椒粉用什么作用？
家庭中自制辣椒粉一般是为了做蘸料、制作烧烤店中所需要的调料汁等。自制的辣椒粉无任何添加特别香，而且自己动手制作很解压，方法简单易操作，可以自制后放置到密封罐中常温保存。每次需要使用时直接取用即可，制作方法如下：
1、选取无开裂、无腐烂、无斑点的干辣椒，如朝天椒、菜花椒、线椒等都可进行制作。
2、将所选的干辣椒放入到加水的盆中浸泡约15分钟，期间可以反复搓洗，以便去除辣椒表面的灰尘等。
3、将浸泡后的辣椒用清水多次清洗后沥干水分，也可以在沥水篮上加盖一部分，防止辣椒粘染灰尘。
4、准备一台手动的研磨器，将沥干水分后的辣椒粒倒入，反复推拉研磨器制作成辣椒粉。期间可根据制作的辣椒粉的粗细程度，选择更换粗磨粉槽、细磨粉槽多次研磨。直至磨出最合适的辣椒粉后，即可将磨好的粉装到密封罐中。
5、如果家中条件好的，可以将磨好的辣椒粉在阳光下暴晒1-2小时后密封保存，太阳中的高热可以杀死辣椒粉中繁殖的微生物。达到抑制微生物繁殖，防止辣椒粉发霉的目的。