家常翅中怎么做窍门？
家常翅中的制作方法如下，教您一些窍门：
材料：翅中、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生姜、葱、大蒜、八角、香叶、干红枣、陈皮。
窍门：
1. 翅中提前焯水：在翅中放入锅内加入足够的水，水要没过翅中，大火烧开后，捞出备用。这样可以去腥。
2. 腌制翅中：将煮熟的翅中放入碗中，加入生抽、料酒、生姜片、葱段，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，以增加口感。
3. 调味料的准备：将八角、香叶、干红枣、陈皮放入一个小纱布袋中，备好生姜片、葱段和大蒜。
4. 烹饪翅中：将腌制好的翅中放入锅中，加入足够的水，然后将调味料的纱布袋放入锅中，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到翅中入味。
5. 翅中炖煮时间：炖翅中时，至少煨制1小时，这样可以使翅中更加入味，口感更酥软。
6. 翅中收汁：翅炖煮的差不多时，等汁收的差不多，泌出一些汁液，加入一些白糖，继续煮，边煮边搅拌，汁会变稠，水分会进一步析出，水分泌出得足够多后，再加入一些酱油高汤，继续收汁，直到汁粘稠且均匀裹在翅上即可。
这样制作的家常翅中既美味又软硬适中，而且更健康。