排骨香菇怎么煮好吃？
材料 猪小排500g，干香菇3～4个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜蒜适量、生抽2勺，料酒1勺，白糖少许，盐、八角、桂皮、油适量； 做法 1.猪小排斩成段，用清水浸泡出血水（我大概泡了2个小时左右）。香菇用冷水泡发（我只用了半个小时不到的时间哦），剪去香菇脚，清洗干净备用。
2.锅中放少量的花生油和冰糖，小火加热至冰糖融化并出现焦糖色。倒入小排迅速翻炒上色。加入姜蒜、八角、桂皮继续炒出香味。
3.淋入生抽、料酒，加入清水没过食材，大火煮开，转小火炖40分钟左右。接着放入香菇和胡萝卜，加盐调味，继续炖30分钟左右直至汤汁浓稠，肉类软烂，撒葱花即可。
小贴士 1、一定要加清水，不能只加热水或开水，防止肉质发柴；
2、这道菜不需要过多的调料，生抽就够了，如果担心颜色不够可以将老抽和生抽按照1：1的比例混合在一起使用；
3、如果喜欢软烂的口感可以多炖一段时间，我喜欢有嚼劲的，所以没有用高压锅，时间上自行把握吧！