吃蛋糕有什么作用？
蛋糕作为一种传统的西式食物，是由西方传过来的。它的制作原料主要是鸡蛋、面粉、糖，再加上一些牛奶和植物油。这些原材料中含有大量的人体所需要的营养物质。其中蛋白质的含量高达7%-13%，而且属于高质量蛋白质，很容易被人体吸收； 钙含量也比较高，有50毫克/100克，铁元素含量也不低，可以达到8.2毫克/100克，还有维生素B族、维生素A原等。所以经常吃蛋糕能够为人体提供充足的营养物质[1]。
另外，蛋糕里含有较高浓度的脂肪酸，主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些都是人体必需而又不能自行合成只能依靠外界摄取的脂肪酸。它们具有降低胆固醇、软化血管、增强记忆力等功能，对心脏病、高血压、高血脂等有防治作用[2]。 但需要注意的是，由于奶油中含有较高的胆固醇和饱和脂肪（饱和脂肪酸在体内可以转化为胆固醇），因此患有动脉硬化、冠心病、高血压的人不宜多吃奶油蛋糕，选择无糖或低脂的奶油蛋糕比较好[3]。
至于巧克力蛋糕，虽然它含有较高浓度的可可脂，但其中也含有较多对人体有害的物质，如苯并芘、丙烯酰胺等致癌物以及膳食纤维比较丰富的植物纤维素。吃太多巧克力也会产生饱腹感，影响食欲，长此以往还会造成营养不足[4]。 所以无论是哪一种蛋糕都不宜多吃，尤其是儿童和青少年，本来就已经处于钙质需求大，铁元素吸收难的阶段，如果再有嗜甜的习惯，更容易导致营养不良。