莴苣炒腊肉怎么好吃？
用料 - 腊肉（腌菜）150g、莴笋2根、小米椒4个、尖椒1个、大蒜3瓣 生抽1勺、植物油适量 - 做法 - 1. 腊肉用冷水浸出血水，然后切成薄片；蒜去皮切片；小米椒去蒂，青椒和莴笋都去皮，切成细丝；
2. 锅烧热，倒入少量植物油，油温热后放入蒜片爆香，随后放进小米椒和青椒煸炒一下，再倒进切好的腊肉；
3. 接着依次加入生抽、白糖、料酒、香醋和盐，大火快速翻炒入味，最后撒上葱花就可以啦！
- 小贴士 - 1、买回来的腊肉先用清水冲洗干净表面，然后用冷水浸泡半小时左右，这样可以去掉一部分咸味～不过如果买到不好的腊肉，可能泡了很久还是有一股很浓的腥味，那就不妨多冲洗几遍，反正我是不相信盐水能完全清除腊肉里面的咸味……
2、因为加了辣椒和醋，所以不需要放太多盐，味道淡一点反而更好吃哦～而且这道菜最好趁热吃，冷了就变色变味道了…