煎茄丝汤面怎么做好吃？
好吃的煎茄丝汤面做法如下： 原材料准备：面粉300克、普通面粉150克（用来做手擀面）、鸡蛋2个、番茄3个、茄子4根、香菜适量、葱花和姜片适量、盐巴、生抽、胡椒粉、香醋和芝麻油适量；
开始制作： 第一步，和面，将两种面粉混合均匀，然后加2.5毫升食盐，再倒进去大约260毫升的凉水，开始搅拌。注意千万不要直接将盐放进去，这样很难搅匀并且容易结成小块。
第二步，醒面。把和好的面放在一边静置半个小时。经过这一步，面团里的蛋白质会吸收水分变得膨胀并产生弹性。 第三步，揉面。在案板上撒上面粉，把醒好的面团放在案板上充分揉搓，一直揉到表面光滑有嚼劲。 第四步，制作面条。将面团用擀面杖擀成长方形薄片，然后用刀切成细条状，或者用手拉成宽窄适当的面条。 第五步，炸茄丝。锅里倒入多一些的油，油温升高后，把切好的茄丝倒进去，用小火慢慢炸，直到变成金黄色，捞出沥油待用。 第六步，炒酱料。烧一锅热油，放入葱姜爆香，接着下入切好的番茄丁，小火煸炒至软烂，加入两勺生抽和少量胡椒粉调味，最后倒入炸好的茄丝翻拌均匀即可。
第七步，煮面条。这个步骤就很简单了，起锅热水，下面条煮熟，盛入碗中，然后舀上两勺煮面的汤水，加上一勺猪油，滴几滴香醋，撒上葱花和香菜，最后浇上一勺刚炒好的茄丝酱，一碗香味扑鼻的煎茄丝汤面就完成了！