土猪怎么烧好吃？
这问题我可是太有资格回答了！ 作为地地道道的河北人，猪肉在我心中的地位绝对排第一。小的时候最幸福的事就是周末妈妈带我去菜市场，买一块刚出炉的豆腐卷，或者刚烤好的豆渣饼。有的时候家里来客人了，妈妈会做炸丸子、酥肉或者扣碗，让我高兴得不得了。 说到红烧肉那可就是神仙待遇了。记得小时候过年总能吃到红烧肉，肉切成麻将块大小，先用酱油把颜色染上，再拌上大料、桂皮，下锅煮后，满屋子都是香味。最后把炖熟烂的红烧肉装入碗，铺上青椒或蒜苗，一碗热气腾腾香喷喷的红烧肉就出来了。
但是我觉得最美味的还是大锅炖土猪（我们那里管野猪叫土猪）。夏天的时候，爸爸会去山上打些土猪回来。爸爸先用刀刮干净表皮的泥垢，用柴火把皮燎黄，再用清水冲洗干净。猪骨头炖汤，或者直接用葱、姜、蒜、豆瓣酱和酱油炒，都是人间美味。不过最让人馋涎欲滴的还是剁辣椒炒腊肉。先把腊肉煮熟，然后配着剁辣椒爆炒。那味道真是想想都口水直流。 后来出去上学、工作，尝过许多有名的菜肴。北京全聚德的全鸭席，杭州东坡肉的卤水，广东腊味的煲仔饭…… 但是我最魂牵梦绕的还是妈妈做的红烧肉，还有那炖土猪。