盐咸菜放什么好吃？
2021年3月4日更 最近好多人问我要做法，其实我的做法很简单的，就是把调料放在碗里搅拌均匀，然后把切好的咸菜和蒜末放入一个干净的容器里，倒入调好的汁儿，浸泡两个小时就可以吃了！是不是很简单~ 这个是我前几天做的，泡了两天，特别入味儿。 我一般做这个不用高压锅，用普通的蒸锅就行了。 用高压锅的话，我担心会把咸菜压烂，影响卖相…… 关于配料的多少，我觉得没有什么可多说的，就是感觉着来就行啦~ 反正最后成菜的样子就是这个样子的~~
下面说一下我做的时候注意的地方 和以前一样，先把黄瓜洗干净，再用刀把黄瓜切成丝。（其实我更喜欢用刀切片，但是这样出来的成品比较碎……）
然后锅里烧水，等水开以后把豆腐皮放进去焯一下，大概三分钟左右就好了。 一定要把豆腐皮捞出来过一下凉水，这样才能保持脆嫩的口感。
接着我们把所有的配料都放在一起调成拌饭的酱汁儿。
这里需要注意的是，因为豆瓣酱和剁椒都有咸度，所以不需要在里头再放盐了哦。
最后把我们洗好的黄瓜丝和浸泡好的豆腐皮放到一大盆子里，倒入调味汁儿，搅拌均匀，让每根黄瓜丝和豆腐皮都能蘸上酱料。
如果喜欢软糯口感的豆腐皮可以多炖一会儿；如果喜欢吃脆嫩的豆腐皮，就少炖一会儿。
我比较喜欢软糯一些的豆腐皮…… 好了，好吃的自制麻辣咸菜就做好了，快试一试吧～