嘎搭怎么蒸好吃？
作为一个内蒙古人，对于嘎吱确实有自己的一套做法。 首先我们选择吃嘎吱的季节就是刚刚下雨的时候，在草原上采那种还没有完全成熟并且带点青涩的嘎吱（当然如果你很馋你可以直接去超市买那种袋装的嘎吱，但是我个人认为味道没有那么好）。把刚采摘的嘎吱清洗干净，然后放入锅中加盐加清水开始炖，不要放任何的味精或者鸡精之类的调味料（因为内蒙的羊都是吃天然的草和药膳食料长大的所以会很鲜，不用放那些添加物也可以鲜美无比）。等开锅之后换成小火慢慢炖，一定要炖到一个半熟的状态，这个时候捞出来准备拌酱吃。
接下来是最重要的一步！调酱汁！拿一个空碗加入醋、酱油、葱花，调成凉拌菜的酱汁备用。这里要注意两点，第一是一定要用陈醋（山西陈醋或者是镇江香醋都可以）；第二是要保持一定量的醋，不能多也不能少。如果感觉咸了可以加点糖。
等把刚才那锅咕嘟咕嘟冒泡的嘎吱捞出来，放在提前准备好的凉白开里过一遍，然后盛到碟子里，淋上刚刚切好的香菜末，再浇上调好的酱汁，一盘酸爽脆嫩的嘎吱就做好了！
等全部搞定之后你会有惊喜的发现——盘子里面那一层油可是好东西啊！千万别扔掉！拿来拌面可好了！ 说了这么多希望对你有所帮助。祝你吃得开心！