红椰菜怎么炒好吃？
1、 将红椰菜洗净切成丝，在沸水中焯一下捞出；红辣椒去籽切丝，大蒜切末备用。
2、 锅中放适量油烧热，放入红椒丝和蒜末爆香，倒入红椰菜翻炒几下，加入精盐、味精调味，再淋上香油即可出锅。
【小贴士】
1、 在进行这一步之前，可以先用淡盐水浸泡一会儿。这样可以杀灭部分可能的寄生虫，还可使营养成分更好地释放出来。
2、 用清水焯熟后过凉再拌，可以保持脆嫩的口感。如果有时间，也可以将其浸泡一段时间后再烹食。
3、 不爱吃辣的人，可以用蒜泥代替辣椒。不喜欢吃蒜的朋友，可以将大蒜捣成蒜泥，然后加入适量醋调和，食用前再加入适量芝麻酱调匀。这样也能起到很好的增香效果。
4、 因为红椰菜中含有丰富的维生素C，所以烹调时一定要注意“少油烟、不炝锅”，以免造成营养损失或产生有害身体健康的物质。