为什么河虾好吃？
我是地地道道的江苏南通人，小时候对“虾”的记忆除了小池塘里自己捞的，就是母亲做的油炸虾球了。 那时候农村条件有限，没有冰箱，家里来客人了，母亲就会做上一盘油炸虾球招待。一盘炸好的虾仁用盘子盖上，热气腾腾的端上来。颜色是金黄色的，看上去就很有食欲。咬下去酥脆酥脆的，味道咸淡适中，让我至今都记忆犹新。 但是后来出去上学、工作，吃过很多地方的虾，觉得我家乡的河虾好像也不那么好了，起码个头很小，和外面那些大虾比简直就不值一提。但是有一天，我在菜市场买回一袋子河虾，准备拿回家让媳妇给做个菜吃。在清洗的时候，发现它们个个都有拳头那么大！顿时惊呼起来：现在的河虾怎么个这么大了？！遂做了一盘爆炒河虾，色泽鲜艳，香醇可口，连吃了两碗米饭才把一盘河虾消灭干净。（补充一句，我们那里的河虾是不放味精、鸡精之类的调料的，烹饪的时候只需要放入少量的盐就可以了。）
为什么我的河虾突然会变大呢？经过我的琢磨，应该是和水质有关。最近这些年，我家门口那个小池塘由于污染严重，里面的水草都枯萎了，白茫茫的一片。相反，离我不远有一个很大的池塘，里面水草茂盛。可能正是因为这种水草的缘故，导致里面的河虾一个劲地往大长。
回到题主的问题，我觉得河虾好吃主要是因为：
1.绿色无污染，肉质鲜嫩。因为现在农药化肥使用普遍，而且很多人为了省事把除草剂也用了，这势必对水里的生物造成很大的影响。好在现在国家出台了很多相应政策，像无锡太湖因为蓝藻多发，已经禁止采摘湖鲜了。而像我家乡那样的清水塘应该还有很多，只是不多见了。
2.口感好。河虾大小合适，肉也很嫩，容易咀嚼，口味偏清淡的人食来也不会觉得很咸。
3.营养丰富。河虾体内含有高蛋白质，且富含氨基酸，有利于人体的新陈代谢。 说到这里，可能有人会说，那小龙虾不是河虾吗？怎么不是淡水龙虾啊？我这里的小龙虾是指克氏原螯虾，也叫淡水小龙虾或者青虾。和我们这里俗称的河虾是完全不一样的。从外表上看，河虾通体透明，而小龙虾全身呈棕红色；从体型上来看，河虾个头较小，小龙虾则比较大。最明显的特征是小龙虾的头胸甲上有较深的刻痕，而河虾却没有。