小鱼怎么杂好吃？
我家做鱼，经常是用猪油做的。用猪油炸鱼特别香，你试一下。 用猪油来做鱼，最简单的方法就是炸鱼排。 买回来的鱼处理干净，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液，冲洗干净，在鱼身上切出花刀（这样更容易入味），然后切成鱼片。鱼肉里放入盐、姜丝、胡椒粉拌匀腌着。 把油倒入锅中烧热，再把腌好的鱼片裹上一层生粉下油锅煎炸。（如果害怕粘锅可以把锅烧热了再将鱼片下锅。）
一直要用小火煎炸，注意观察防止烧糊。等到一面煎黄了翻面再煎另一面。等两面都煎至金黄就可以盛起备用了。 在锅里留底油，放入葱白和蒜蓉爆香，加入酱油、白糖、陈醋、味精调成糖醋汁。把调好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，撒上葱花，一道美味的红烧鱼就做好了。
或者可以做椒盐鱼骨/鱼肚。 清理干净的鱼，用刀在鱼肚上划开，用葱姜盐腌一会儿，然后擀干水分。 锅里放油，烧热后，把处理好的鱼放进去煎至两面金黄。 然后把两个八角、适量干辣椒、姜片和大蒜放进锅里炒香. 加入少许料酒，再放入酱油调味，最后撒入胡椒粉和香葱段，淋上香油提香，炒熟的椒盐鱼就做好了！