什么卤汁野味好吃？
现在的人生活条件好了，对吃的也讲究起来，以前是没钱吃不到肉，现在是吃肉吃坏了肠胃。其实，很多野味不仅味道鲜美，而且营养也很丰富，接下来就给大家介绍一下这些野味。 野味是指自然界中生而有之的动物，它们不是人工饲养的，而是属于天然野生的动物。所以又被称为“活化石”，它们是自然生态系统中不可或缺的一部分，有着重要的价值。 随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，野味逐渐进入了人们的生活。但是野味并不是好吃就可以了，还要看是否适合食用。因为有些野生动物身上带有病毒和寄生虫，如果不处理或处理方法不对，就会对人体健康造成危害。
1、竹鼠 竹鼠是一种体型较小，长得比较像老鼠的野生哺乳动物，主要生活在竹林中，以竹子为食。由于竹鼠的皮毛非常柔软且厚实，看起来有点像獭兔。很多人把竹鼠当宠物养。不过，有些人为了得到竹鼠的肉和蛋，竟然用毒药毒杀或者电网电死，这种行为应该受到法律的制裁！ 新鲜的竹鼠肉质呈白色，炖熟之后就会变成乳白色。虽然竹鼠的身体没有牛、羊等家畜大，但营养成分一点都不差。它含有人体需要的8种氨基酸，并且各种氨基酸的比例与鸡蛋相当。
2、野猪 提到野猪，可能很多人第一反应就是野猪很脏。确实，野猪在野外生存的时候，周围环境中的有害物质会被他皮肤上的腺体所吸收，再通过毛发传递到猎物的体内。在捕猎野猪时，它的皮肤上很可能会附着有毒物质。不过，经过清洗和烹饪，毒性就可以去除掉了。 野猪的味道和猪肉差不多，只不过带有轻微的腥味。有喜欢吃肉的可以尝试一下。
3、刺猬 说起刺猬来，很多人应该都吃过。因为现在的菜市场有时候也会看到卖刺猬的。不过，大部分情况下，刺猬都是作为宠物卖的。刺猬身上有一层软软的绒毛，摸起来很舒服。它的小爪子像钩子一样，背上有个像倒刺一样的背甲。别看它小小一只，战斗力很强呢！ 刺猬喜欢暗无天日的地方，所以白天基本上看不到它在活动。它晚上出来活动，以蚯蚓、昆虫等为食。因为身体里的毒素主要在肝脏和肾脏中分解，并且通过尿液排出体外，故常吃刺猬肉是没有毒的。