金昌鱼怎么做才好吃？
说到这道香煎金鲳鱼，还真的是有故事的呢！ 之前去福建泉州出差，在酒店附近找到了一家当地人气很足的海鲜大排档，点了刚捕捞上来还很新鲜的三文鱼、蛤蜊和金鲳鱼，其中金鲳鱼的做法让我至今难忘，后来回到北方一直想找同类食材做来解馋，但一直未如愿。
直到前不久又来到泉州，依然选择了那家海鲜大排档，同样点了三文鱼、蛤蜊和金鲳鱼，不过这次除了做鱼肉我多了一个想法，就是让老板把鱼的骨头炸得更酥脆一些，以前只吃过鲜美的鱼肉，这次我要试试酥脆的鱼肉夹着脆骨一起吃的口感到底怎么样。 果然，这样处理过的鱼肉真的很好吃哦！金黄酥脆的鱼皮、饱满白嫩的鱼肉，嚼上去还有脆骨的嘎嘣脆，味道好极了～ 用油炸制后再烹饪能让鱼肉内部鲜嫩多汁，表面酥脆可口。所以想要吃到酥脆的金鲳鱼其实也是有窍门的，首先在选择鱼的时候要注意，最好是选择新鲜肉质紧致的金鲳鱼，其次在制作时就要注意控制好火候，温度过高会造成鱼肉老掉，而过低又不能将鱼肉蒸熟透。 最后再用适量的生抽、醋、砂糖调好蘸料，蘸着吃，那滋味，美极了～ 如果你也喜欢这道香煎金鲳鱼的话，就试试做起来吧！