今天去市场买了一条连鱼，老板说这是野生连鱼，让我弄个美味又简单的做法！于是我就来了～ 连鱼肉口感很好，细腻香甜，没有细刺，很适合小孩子和不会吐刺的童鞋食用~ 用酱油、蚝油、胡椒粉、料酒腌制十分钟入味，下油煎至两面金黄就好啦~ 金黄酥脆的鱼皮搭配丝滑细腻的鱼肉，蘸点酱汁好吃到舔手指啊！ 还可以做成糖醋连鱼，不过我觉得直接吃就已经很美味了哈哈哈
1.把连鱼处理干净后晾干水份（我是因为怕有水汽会滋生细菌）
2.调酱汁：两勺生抽+三勺老抽+四勺糖+五勺醋+六勺白酒+少许胡椒粉搅拌均匀
3.把酱汁淋在连鱼身上腌制一个小时以上，最好能密封起来放冰箱过夜会更入味
4.锅中烧油至八成热时关火，把腌制好的连鱼下锅炸熟（小火慢慢煎）
5.开大火把油温升高再复炸至金黄酥脆就完成啦
终伟芸优质答主野生连鱼的营养价值非常的高，烹饪的方法也是非常多的，野生连鱼是湖北地区一种常见的淡水鱼，因为生长环境非常好，而且以水草浮游生物为食，所以肉质鲜美营养丰富，它属于一种小型的淡水鱼，一般有拳头那么大就成年了，野生连鱼刺多肉少，烹饪的方法也是多种多样，可以红烧或者做汤等，都非常的营养又好吃。
野生连鱼最好是红烧，炸锅之后煎香了放入料酒生姜一起炖煮，烹饪的过程中不需要加盐，最后出锅的时候撒上一些盐即可。因为连鱼中含有的钙质很高，在煮的过程中会把盐分在表面形成结晶，如果这个时候加了盐，会影响结痂，营养流失的就很严重。在烹饪中加入葱姜和料酒等，就可以有效的去腥增香，使得烹饪的菜肴更加的鲜美营养。
因为连鱼中含有非常高的蛋白质和钙质，还含有丰富的DHA等营养物质。DHA是神经系统细胞生长发育所必须的营养，所以大脑中含量非常高，因此也可以有效的补充大脑营养，能够增强记忆和思维能力，同时对神经有保护的作用，儿童经常食用可以有效的提高免疫力。而且它含有丰富的卵磷脂，也能增强体质，能提高解毒能力，起到一定的保健的作用。
