鸡蛋蘸什么好吃？
作为世界上唯二把鸡蛋蘸着吃的地方（另一个是日本，吃生鸡蛋），对于这个问题我们云南人简直最有发言权了！ 作为一个标准吃货，我小时候最常去的一家店就是小卷粉店啦~
小店不大，十几平米的样子，除了一张供客人吃饭的桌子之外，就剩下一个制作卷粉的锅和几袋米了。老板是个和蔼的中年男子，做卷粉的一整套流程他都熟记于心：洗米、泡米、磨浆、滤渣、烧火、蒸粉皮…… 每蒸好一屉粉皮，老板就会用小刀沿着模型刮下粉皮，整整齐齐地铺在案板上，然后涂上芝麻油，盖上一层保鲜膜防止风干。看着老板忙碌的身影，闻着空气中弥漫着的稻米的香气，食欲顿时被激起来了有没有？
这时你只要随意地点几个卷粉，老板都会很亲切地问你放不放辣椒，放不放咸菜。如果不吃辣的，那就更好办了，老板会直接给你做成清淡口味的。 等端上来的卷粉熟了之后，你就可以调拌了。一般来说，店家会提供一勺子酱油，一勺子醋，少许辣椒末或者剁椒，以及葱花、香菜末，你也可以根据自己的喜好来添加佐料哦～ 最后搅拌一下，一碗香味四溢的蘸水就好了。我最喜欢的是在吃的时候往里面打个蛋花，这样每吃一口都会有蛋香的味道，太幸福了～ 除了最经典的卷粉蘸水以外，其实鸡蛋还可以蘸食炸豆腐、炸洋芋、炸春卷等等，只要你愿意找，总能找到让你胃口大开的那一家。 快带着你的胃出发吧！