黄金蒜怎么做好吃？
我从小生活在山东，对大蒜有着特殊的感情，记得小时候家里种了很多大蒜，每次到了收获的季节都是满满的一仓库的大蒜，后来都拉到别的城市去卖。 当然自己家里也是天天吃大蒜的，比如糖醋蒜，腌腊八蒜，做鸡蛋蒜等等做法，但是我最喜欢的是凉拌黄金蒜的做法。 下面我来分享一下这道美食的做法。
【所需食材】新鲜大蒜、食盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油等
【制作步骤】
第一步、泡蒜 把新鲜的蒜剥掉外衣，放到盆中，加入两倍于蒜的清水，适量食盐浸泡24小时，中间换两次水，使大蒜更加入味（这样可以去掉大蒜的生味和辣味）
第二步、炸蒜 金黄色的油炸出蒜香，让人食欲大增。锅中烧油，油温六成热的时候，把腌制好的蒜末放入锅中，小火慢炸至金黄色捞出。这一步非常关键，油温低会导致炸不出蒜香味，温度高会使大蒜变黑甚至变糊。所以掌握好油温是这道菜成败的关键。
第三步、调汁 碗中放入两勺生抽+两勺陈醋+一勺白糖+半勺鸡精+小半勺胡椒粉搅拌均匀备用。
第四步、拌蒜 把炸好的大蒜和上面的料汁混合均匀，然后盖上盖子，让大蒜进去入味。大概半个小时就可以啦。 好吃到爆，香辣酥脆，金黄诱人，一口下去就停不下来！你也被这道简易快手菜征服了吗～