用什么做凉粉好吃？
本人最喜欢吃的凉粉是豌豆凉粉，下面分享一下做法。 用料：豌豆淀粉100g、清水420ml 第一步：将100g的豌豆淀粉放入大碗中，加入50ml的清水，搅拌均匀后静置5分钟。 第二步：砂锅里加入370ml清水，中火烧开后，慢慢倒入豌豆淀粉液，一边倒一边搅动砂锅里的水煮沸。 第三步：继续搅拌，直到全部变成糊状，关火冷却两分钟后，盖上盖子，焖5分钟左右。 第四步：把盛放凉粉的容器刷上少许油，避免粘连，把温热的凉粉倒入容器里，轻轻震荡几下，让凉粉表面平整没有气泡。
第五步：等凉粉彻底冷却后，移入冰箱冷藏4个小时以上（最好能过夜），等到完全冷却后，取出凉粉切成块儿，加入糖和醋调味，拌均即可食用了！ 小提示：
1、做凉粉的淀粉选择很重要，一般买回来的干豌豆粉比较厚且不易煮软，可以用冷水浸泡一个晚上后再磨成粉，这样比较容易煮熟且口感更细腻。
2、在搅拌的过程中会有一股生豆腥味，这是正常的现象，可以加点食用油进去搅拌均匀后去除腥味。
3、加了白醋和糖调出来的味道更好吃哦~