上海螃蟹哪里好吃？
说到吃蟹，那可真是有点故事要说。 以前在无锡上高中，每到秋天，班上就会有一两个住在外地的同学嚷着要回家乡吃螃蟹。 “什么‘菊黄蟹肥’的，都是瞎吹！” “你们那里有毛蟹吗？我可是指大毛蟹喔！” “你们那里的螃蟹怎么一个个都那么小只啊？” …… 后来上了大学来到上海，才第一次知道原来还有“清水大闸蟹”这一品类，还分湖蟹和江蟹，以及阳澄湖、太湖等各地名蟹。
不过那时候穷，也很少去专门买着吃（虽然父母会在过节时买点来煮，但都是把壳刷干净连肉一起吃的），只在静安寺附近一个不起眼的巷子里，见过一个大排档，卖麻辣小龙虾和黄焖甲鱼，也卖螃蟹，10块钱3只，个头确实不小。可是那时候没尝出什么好味道，觉得没什么肉且很涩，也不香，总觉得不如家里用酒炖出来的鲜美，但是父母却说这已经足够好了。
工作后第一次请客户吃饭，是在淮海中路一家叫“明园”的饭店里，当时对上海菜没有什么了解，只是听说“明园”名气不错，就选了那里。那一餐算是见识到了什么叫作“蟹粉豆腐”，只见师傅将一块块白嫩嫩的豆腐放在锅仔里，上面盖满满一层金黄色的蟹粉，然后小火煨着，等到快吃完的时候再浇一勺滚烫的鸡汤。那豆腐滑嫩，沾满金黄色的蟹粉，一口咬下去，鲜咸香味在口中弥漫开来；旁边配一碟酱油，蘸一下吃起来更有味。
当时我们两个人，点了一笼蟹粉豆腐，两笼小菜，已经很撑了，可吃到最后，居然还把盆里的汤都喝干净了。后来每次想起来，都会咽口水。 再后来，公司搬到大虹桥，我在附近找了一个小区里的小单间租下来，每月600元，便宜到让人害怕。虽然环境差，但是交通方便，离公司只有一站路。为了省钱，我都是自己做饭，偶尔买菜的钱不够，甚至要从同事那儿借钱。好在上海的菜市场都很大，各种食材都很齐全，几乎想要吃的都能买到。 也是在这期间，我开始自己学烧菜，尝试做各种上海菜肴。我记得最早学会做的上海菜中，有油豆腐塞肉、四喜烤麸、草头圈子，还有咸菜炒土豆丝、红烧肉等等，而最费时费力的则是一盘香辣蟹。
因为我是四川人，所以这道菜里面加了辣妹子辣椒酱和泡椒，把蟹蒸熟后和辣椒一起拌着吃，香辣入味，非常好吃，就连不爱吃蟹的人吃了也都赞口不绝。 但是最让我念念不忘的，还是那盆蟹粉豆腐。后来搬家，离工作单位越来越远，我也换了工作，薪资水涨船高，但在那样一个充满压力的大环境中，却突然想起那个小巷子里破败的排挡，和那盆热气腾腾的蟹粉豆腐。
后来再次吃到这样的美食，已经是十几年后了。 我嫁到苏州，丈夫有个朋友在观前街开了一家卖蟹粉的店，由于丈夫是姑苏土著，所以我有时也能蹭上一口。那蟹粉白生生软绵绵，倒是和我记忆中的一点都不一样。问丈夫的朋友，他说现在的蟹粉都要加上鸡脯肉和火腿，否则会发苦。 可我还是忘不了那记忆中的蟹粉豆腐，它是怎样的呢？是否真的如很多人所说的，“只有江南才吃得到”？ 终于有一天，我趁着假期带小孩回上海玩，特意找了家上海菜馆子，点了道“蟹粉豆腐”。
店里的蟹粉是用塑料勺子舀着吃得，浅棕色的膏状物里夹杂着红色的蟹黄，口感确实不像记忆里那样的软糯，而是有些干硬，配上绿色的葱花，嚼起来很有韧性。但是我仍然把剩下的全部吃光了，连汤汁都不剩。