玉米炖排骨什么时候放盐？
炖排骨，无论是加土豆还是加芸豆亦或是加粉条，放盐都是在快炖好的时候放。因为盐有渗透的作用，加的过早就会使肉的鲜味跑到汤里，肉质变硬不好炖烂。炖的时候可以加少许醋，这样使骨头中的钙溶解的多，利于人体吸收。其实炖肉过程并不复杂，选好材料，把要加的菜洗干净处理好。肉放水中煮开，撇去浮沫。放入葱姜和其他调味料。盖上锅盖炖制，40分钟左右根据材料的多少，煮到7.8成熟的时候放盐煮制至熟即可，加白菜类的煮开也就10分钟就好了。
做粉条肉的做法同样，也是最后放盐，粉条煮好了就可以出锅了。其实说起来就两句话，一肉煮开去浮沫，加葱姜煮七八成熟的时候放盐，其他调料按个人喜好放。二粉条肉的做法，一肉煮开去浮沫，加葱姜粉条下锅煮开粉条煮透（约20分钟）放盐出锅。