广西马肉怎么炒好吃？
作为在广西生活了7年的黑龙江人，马肉我倒是吃过不少，不过大多是烤马肉，炒马肉倒是没吃过，倒是可以分享一下炒羊肠的做法，用这种方法炒马肉应该也可以。 准备原料： 马肉、青椒、小米椒、葱白、姜、蒜。香料：八角1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒5个（可不加）干花椒少许。佐料：生抽、老抽、食盐、白糖、味精、豆瓣酱、菜籽油。
第一步：锅烧热后，放入菜籽油，等油温上来以后加入切好的葱姜蒜和八角桂皮香叶爆香。 第二步：把羊肉放进去大火爆炒，等到水分收干，开始吐油之时，加入一勺豆瓣酱，小火炒出香味。 第三步：加入切好的辣椒和切好的葱丝，继续翻炒片刻。 第四步：根据味道添加食盐和酱油，白糖提鲜，搅拌匀了以后开始小火焖烧5分钟（时间到关火，不要开盖，让调料的味道继续渗入）
第五步：开大火收汁，加味精调味儿，翻拌均匀后即可出锅。 一盘香气扑鼻的爆炒羊肠就做好了！如果你想要颜色更加诱人，可以在最后撒一些熟的白芝麻提香。