罗腊肉好吃吗？
作为在湖南生活了40多年的四川人，对腊味是非常钟爱的。每年过年前，家里都会准备好多的原料来做腊肠、腊肉。 说到这腊肠、腊肉啊，可算是湖南传统美食了！不管是城市还是农村，不管是大户人家还是穷苦人家，每逢过年过节或家里有重要客人时，主人家都会把腌制的腊肠、腊肉拿出来招待客人，以表尊敬之情。所以，在我的印象里，这腊肠和腊肉可是特别受欢迎呢！
说到这腊肠、腊肉，做法其实是很简单的。一般就是把猪肉用食盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒粉、十三香、辣椒面等调料搅拌一下后腌制几天，然后再把切好的猪内脏或者猪皮和腌好的瘦肉一起放入锅中煮熟，捞出来晾干水分，最后装入容器内，密封起来，等到过了春节，这香味扑鼻的腊肠和腊肉就制作完成了。
做好的腊肠和腊肉可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。我最喜欢吃的则是蒸着吃，特别是刚蒸出来的腊肠和腊肉，那油脂混合着香味，真的是让人馋得咽口水呀！一口咬下去，那肥而不腻的质感，唇齿留香的满足感，真的是让人吃到停不下来。
对了，除了腊肠、腊肉外，湖南还有很多其它的特色腌菜，比如酸菜、剁椒、泡菜等等，这些特色的腌菜再配上湖南的特色食材，像芋艿、毛豆、藕、黄豆等等，就可以做出好多道特色的家常小菜。