煮羊肉多长时间最好吃？
不要只听别人说多少时间，要看实际经验。同一种食材，不同的地方和季节，做法不一样，熟成的时间也有差别。 就拿我来说吧！我是内蒙人，我们这边有煮全羊的做法（一整只羊下锅煮），也有烤全羊（整只烤着吃）。还有一种做法是腌羊肉，把切好的羊肉用腌料腌制好以后，用高压锅压20分钟左右就能熟了。 这三种做法我都做过，用高压锅时我注意过，20分钟刚好煮熟。
但是，我后来发现，如果晚上把羊肉放进去，第二天就熟了，最多也就18个小时。所以，我觉得高压锅煮羊肉，最合适的时长应该是20—18小时之间。 后来，我又做了另外一种尝试，我把买回来的羊肉切成块状，然后倒入开水焯一下，去掉血沫后，捞出羊肉用清水冲洗干净。然后把姜片、干红辣椒段、花椒粒、八角和大料放入锅中爆香，倒入羊肉，加入盐、生抽、老抽和白糖炒匀，最后加入适量的开水（一定要一次性加够水量，因为后面不再加水了），大火烧开转小火炖40分钟左右就可以了。 这个方法我用在了炖羊肉，炒羊肉和涮羊肉上，效果都不错，你不妨试试看！