芋头禾怎么腌好吃？
你要准备一个坛子，无水无油，洗净晾干待用； 然后买回来的芋荷头（芋荷梗）摘除叶子，清洗几遍后晾干备用【这一步可以让你的菜品更加清爽可口】 最后一步也是最关键的，就是腌制啦~把切好的芋荷和盐一起放进坛子里，使劲揉搓，让盐和芋荷均匀混合，达到饱和状态最好不过。然后盖上盖子，静置两个星期左右就可以吃了！ 吃的时候拿出来冲洗干净即可，这样一道酸辣脆爽的芋荷泡菜就完成啦~~
我最喜欢的是用它来拌粥喝，早餐吃一碗满满的幸福感呀～
1、切菜时候一定要清洗干净，多洗几遍，防止有沙粒之类的杂物混进咸菜里面影响口感；
2、清洗干净的芋荷头必须完全晒干表面水分或者晾干表面水分，不然容易变质；
3、加入的食盐要足够多，保证每根芋荷都能均匀的沾上食盐并达到饱和状态。
4、最关键的腌制过程千万不能碰油，不然会腐败很快。做好的咸菜要放置在通风良好，干燥的地方保存，避免阳光直射。 我是比较喜欢咸度重一点的咸菜，所以每次会做很多，可以分装成一个个小袋，放入冰箱冷冻起来，要吃的时候取出一袋，口感也是一样的棒棒哒~~~