怎么腌制芒果最好吃？
“怎样腌制芒果最好吃”，看到这个问题，我脑袋里浮现出两个大字——泰式。要说最正宗的泰式腌芒果做法，那可不是人人都能吃到的（在泰国本地），不过倒是有个简单版本的。 先说原料：青芒果、辣椒、鱼露。
1、首先把青芒果削皮去核，切成条状或块状（尽量小一点，方便入味）；辣椒洗净切段备用。
2、在切好的芒果上撒少许食盐，拌匀了静置20分钟左右。这一步是提前让芒果出水。当然你可以直接切好芒果后拌入适量的盐巴。这样也可以。
3、倒入适量鱼露，把鱼片和鱼露搅拌均匀，让每一条芒果都浸透在鱼露中。然后盖上盖子，或者用保鲜膜盖住，放在一边腌制一个晚上就可以吃了。 吃的时候捞出来沥干水分，盛盘，可以配点黄瓜丝，小米椒圈，香菜段之类的蘸酱生吃，也可以下热油锅，炸至表皮微焦再蘸料食用。 这样做出来的芒果酸辣开胃，风味独特。如果你不喜欢这种浓重的口味，就适当减少鱼露的用量。
另外提醒一下：这道小菜最好现做现吃，不要存放太久。因为鱼肉富含蛋白质，容易变质。