鲅鱼籽干怎么做好吃？
鱼籽就是鱼卵，里面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 平时我们吃的鱼籽主要是从鲑鱼（三文鱼）、鲱鱼等海洋鱼类体内获取的，其实我们平时吃的鲤鱼、鲫鱼等的鱼籽也可以做成美食。 今天要给大家分享的是一道用新鲜鲅鱼鱼籽制作的菜肴——炸鲅鱼籽。
【食材准备】：
鲅鱼鱼籽500g、面粉适量、生粉适量、鸡蛋1个、香菜适量、辣椒面适量、葱姜蒜适量。 第一步、处理鱼籽 新鲜鲅鱼鱼籽清洗一下，用清水浸泡20分钟去除腥味，然后再清洗一遍，沥干水分备用。
第二步、腌制 将葱姜蒜切成碎末状，加入到盛放鱼籽的容器中，然后加入生抽、老抽、食盐、白糖和食用油搅拌均匀，让鱼籽充分入味，盖上盖子或保鲜膜，放置一旁腌制半个小时左右。
第三步、制作面糊 把一个鸡蛋打入碗中，加清水搅拌成蛋液，再加少许的生粉和面粉调成糊状，最后加少许的食用油拌匀待用。
第四步、炸制 把腌好的鱼籽裹上面糊，下入六成油温（180度）的热油锅中炸至金黄酥脆后，捞起沥油装盆。 炸好的鱼籽趁热撒上辣椒面和葱花，食用的时候拌开即可。
这样一道香辣可口又酥香怡人的炸鲅鱼籽就制作完成了，爱吃鱼籽的你一定要试试！