怎么炒速火腿好吃？
你要做的不是如何把火腿炒的好吃，而是应该怎么做才能不让你的火腿变柴。 做这道菜，你需要准备的是新鲜的蒜苔和杭椒(也可以不放辣椒)，切成段备用。然后准备一块火锅底料，其实直接用高汤更好，但是我找不到家里的高汤了(为什么你们用的都是高汤我用的却是清水！！！) 最后准备一根香葱，用刀拍散，备用。 锅中下少许油，加入姜丝、大蒜葱白部分爆香，下入火锅底料，小火慢慢炒化。
接下来就是重点！！！！！！一定要控制好火侯，火太大就会很干很柴。正确的方式是，小火慢慢地煎（不要炒），让锅中的食材慢慢入味，同时还要不停地用炒勺搅拌，不要让锅底烧焦。大约十分钟左右即可。 当锅底出现大量的红油时就可以下入切好的蒜台和杭椒了，大火快炒，等到蒜苔断生后，加入一勺白糖和适量味精提鲜，最后放入葱花翻匀就可以出锅啦~ 一盘鲜嫩多汁，香辣过瘾的爆炒火腿就完成了~来一碗米饭，拌在饭里一起吃，味道一级棒哦~~