都是有什么炖菜好吃？
东北有三宝，杀猪菜、铁锅炖大鹅、炖豆角。
其实还有第四宝，就是豆腐炖血肠。 不过我觉得用“炖”字来称呼这锅菜有些不当，“炖”字本身意义明确，指的是用微火把饭菜煮熟；而做这道菜，应该更像北方人说的“焖”，只不过锅底得有一层薄薄的水蒸气罢了。 食材：老豆腐、猪血肠、肥肠（也可不用）、酸菜（或鲜菜）、粉丝
配料：酱油、盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒
1.将豆腐切块，猪血肠切丝，肥肠清洗干净切小段，酸菜切丝，葱姜蒜切片，待用；
2.热锅凉油，下葱花和姜片爆香，然后下入肥肠，炒去异味；
3.加入切好的豆腐、猪血肠和酸菜，同时放入所有的配料，煸炒均匀；
4.添水，没过食材，大火煮开，小火慢炖，至熟烂入味，勾芡收汁即可。
做好的豆腐炖血肠色泽鲜艳，红黄白相间，汤鲜味美，香醇可口，回味无穷！ 我最喜欢吃我妈做的这道豆腐炖血肠，每次做的特别多，剩下了用保鲜膜封好放冰箱里冻上，第2天拿出来化开继续炖着吃，热乎乎的一大碗，配着大米饭，太舒坦了。。。