什么肉炒什么好吃？
作为一个在北方呆过，又一直在南方生活的人(目前回北了) ，对肉的感知，可以说是非常奇特了… 我曾在西安某不知名高校念书。学校后街有个夜市，夜市里有各种卖小吃的摊，其中有两个摊子的肉特别好，一个卖排骨饭，一个卖炒肉夹馍。
排骨味道好到爆，老板是个陕西汉子，人很实诚，给得多，排骨都是给小半份的分量，用大碗装，带锅气，香喷喷，配米饭可以吃两碗。
另一个是炒肉夹馍，这个更绝。他家馍是卤过的，带着卤汁，拌着青椒碎和肉丝，一口下去，咸香爽口。后来毕业了，还是惦记那个味，特意回去找过两次。但都没有开张，不知道是不是搬走了。。。
毕业后去了别的城市读研。这座城市有一种独特的风味香肠，甜口，切成薄片，配上青蒜，鲜香入味。偶然有一次吃到一家店里做的炒肥肠，居然有这道菜，大喜，每次去都点。店家是一个看起来就很勤快的女人，身材削瘦，穿着朴素，每天都把店打扫得很干净，炒出的菜味道也极好。可惜后来换地方了，找不到那家店了。。。
现在在北京工作。前几天突然很想很想吃炒田螺。百度了一下，说九门小吃有，特地跑去看，果然没有失望。炒田螺很好吃，就是价格有点贵。
还有前门的羊肉涮锅也很好吃。不过这俩店需要排队，而且人很多。