紫苏芽苗菜怎么吃好吃？
苏芽的营养价值很高，含有人体不可缺少的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B 族维生素C维生素和钙铁磷等矿物质元素。其中蛋白质与维生素的含量高于大白菜与白萝卜，胡萝卜素含量则是大白菜的6倍。 所以直接炒吃，做成汤羹或是腌制小菜都是不错的选择。 那么如何做出一道美味又营养健康的菜肴呢？今天就来学习这道【蒜蓉粉丝蒸苏芽】的做法吧！
食材准备：苏芽、大蒜、生姜、香葱、小米椒、红薯粉（或鸡蛋）、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香醋
1、首先把苏芽去根洗净，放进锅里并加入适量清水没过苏芽，大火煮沸后，转中火继续煮5分钟左右捞出沥干水备用； 这里说的苏芽是鲜苏芽，如果买不到可以用干苏芽代替，但需要注意的是用清水浸泡时间不要太久，以免营养物质流失过多。
2、接下来做酱料：大蒜剁成蒜末、姜切成姜末和葱花一起放入碗中，然后加入少许热水拌匀，等到水温降低后加一勺食盐调味道，再倒入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖和香醋搅匀制成调味汁
3、取一个大碗，在底部铺上撕成细丝的粉丝，然后把焯过水的苏芽整齐地摆放在粉丝上，再把刚才调好的酱料浇在上面
4、蒸锅加水烧开后，把装好盘子的苏芽放入锅中蒸8分钟左右就差不多了 出锅后撒上葱花和小米椒圈点缀一下，就可以端上桌啦！
这样一道色香味俱全，清爽脆甜的【蒜蓉粉丝蒸苏芽】就做好啦！入口鲜香脆嫩，回味还有一丝淡淡的甜味~ 我觉得这道菜的精髓就在于这碗调料汁，拌饭或者蘸着吃都很绝！你学会了吗？ #薄荷##紫苏#