猪肉茄子水饺好吃吗？
作为东北人，我觉得猪肉茄子馅的饺子味道一般。 我是北方人，在我们那儿常见的肉馅有猪肉韭菜、猪肉大葱、猪肉香菇之类的。不过我家也做过猪肉茴香、猪肉圆葱、猪肉土豆、猪肉柿子等的饺子，不过味道最好的还是猪肉韭菜和大葱的。
猪肉茄子这个馅儿在我老家是不做的，我是在北京工作后才吃过几次猪肉茄子馅的饺子。我个人觉得猪肉茄子馅的饺子的口感和味道都很一般，没有猪肉大葱的好吃。不过有人喜欢猪肉茄子的口感可以试试看。 我个人不喜欢吃纯素馅儿的饺子，觉得有点无味。不过现在有很多商家推出了各种素馅的速冻水饺，我在超市买回家解冻后蘸点醋和酱油吃感觉味道也不错。所以素馅的饺子也不是都那么难吃的。 如果题主想知道全国各地饺子的口味是什么的话，可以看看这篇文章：全国各地区的特色饺子是什么？你最喜欢哪一种呢？ 你提到想开一家小型的饺子馆，我想说的是，现在饺子馆的竞争压力还是非常大的，尤其是小笼包和馄饨这种品类丰富的主食在市场上的需求很大。如果想做自己特别喜欢的馅料完全可以自己在家做，没必要非要做饺子。 像我在北京吃过的几家口碑很好的私人定制水饺店，它们都是用新鲜蔬菜现包的，而且价格也不贵。比如： 好多人推荐的杨记兴灌汤包，它是用牛肉馅和香菜做的，味道很不错； 还有一家叫“吉祥馄饨”的，它家的虾仁冬菇鸡蛋荠菜等馅儿的水饺都很好吃。 还有就是用速冻产品如速冻饺子、速冻包子等快速消费的美食店铺。这一类美食店的竞争力主要是靠产品的性价比和高毛利来取胜。如果预算有限又很想创业的朋友可以考虑做这样的门店。