怎么蒸牛肉饺子好吃？
这个肉馅有点肥了，我包的牛肉馅是三肥七瘦的，没有打浆（因为家里没有打搅机），直接切的细丝，加了很多佐料，生抽、老抽、蚝油、葱姜末、鸡蛋清、食盐，然后搅拌上劲。至于佐料的味道应该刚好合适吧！ 然后，我们烧水，等水沸腾后下饺子，注意：一定是沸腾了才下饺子哦。用漏勺推动饺子，防止沾底。全看功夫，我的经验是，当锅底出现连续的水泡的时候，就可以起锅装盘了。
最后，我们烧油淋在饺子上，香喷喷的蒸饺就出炉啦！ 至于怎么让肉质变得更鲜嫩呢？ 我有个独家秘方啊！就是用牛奶洗一洗切好的牛肉丝哦！ 用牛奶浸泡牛肉，可以去除血水和腥味，还会使得做出的菜肴口感更嫩滑。不过要用冷水浸泡，如果用热水的话，就会使蛋白质迅速凝固，很难再清洗干净。
还有就是烧煮的过程要控制好时间，不要太久，不然肉会老。 当然，还可以打一个生蛋进去。但是我觉得有鸡蛋已经足够了。