小鲫鱼豆腐怎么做好吃？
小鲫鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分待用。 锅内烧油，把鱼放进去煎一下，两面微微泛黄即可。 准备葱姜蒜、干辣椒段、花椒粒、八角一颗、豆瓣酱一勺、香料（桂皮、香叶）适量，开水没过鱼身。 先大火烧开，再小火慢炖，大约15分钟左右，汤汁变浓。
把鸡蛋打入碗内，加面粉调成糊状，倒入锅中与鱼一起熬煮，见糊化后用筷子蘸取少量尝咸淡，酌量加盐。 小火慢慢熬，见锅中汤汁变得粘稠，撒上葱花起锅装盘即成。
我用的铁锅，没加水直接干烧的。 用高压锅的话，水要高过鱼身，压力锅喷气后调至文火，十五分钟后关火，让锅里的食物继续焖着，这样更入味。 最后撒葱花的时候，一定要等锅凉透后再撒，否则会烫掉葱花表面的油脂，影响观感和口感。 小鱼刺多的鱼最好别给宝宝吃，以防卡喉。