怎么煮蟹好吃吗？
首先，要挑选新鲜活力的大闸蟹。注意不要被商家忽悠了哟~ ①先看看大闸蟹的腹部，应该呈清晰的青黄色（如图）；如果已经变黑了，那说明不新鲜咯～ ②然后抓住大闸蟹的两个“钳子”，看看大腿有没有用力夹紧，如果是活的且会挣扎的大闸蟹才是新鲜的！ ③最后可以打开大闸蟹的盖子，看里面的绒毛和蟹黄是否完整，如果有掉落的绒毛或者黄色的蟹膏，都不新鲜啦…… ④用手按压腿部，感觉比较柔软并且有弹性，那么就是新鲜肥美的蟹肉啦——把手指伸进嘴巴上部的缝里，轻轻挑拨它的嘴唇，也会让你看到饱满鲜嫩的蟹肉哦。
当然，以上只是判断小技巧，最准确的办法还是仔细观察大闸蟹的状态，活蹦乱跳的，还不停地挣扎，那就绝对是新鲜好螃蟹啦！ ②煮制之前，咱们还要处理一下大闸蟹。先用牙刷将其表面清洗干净，然后再蘸点白酒（或花露水），这样能使烹饪过程中气味更香，也更容易去掉腥味。 ③处理好后就可以下锅啦。清水煮沸后，放入大闸蟹，加盖大火煮至沸腾。
这时可以看到锅中浮沫较多，用勺子撇去即可。 ④等到锅中浮沫变少，再转中火焖煮8-10分钟就熟咯~ 在锅中加入葱姜可以去腥增香，也可以加入少许料酒哦。 大功告成！美味的蟹儿就做好啦，赶紧趁热吃吧！ 吃完别忘了给个赞呦～