冻鸡尖怎么做好吃？
一、麻辣香锅 1.准备食材。（我买的袋装香辣虾，所以只用到了里面的红油） 2.把三黄鸡清洗干净后，斩成小块，放入清水中充分浸泡，多换几次水。泡出血水后，用清水冲洗干净备用。（这一步很重要哦^^） 3.锅中倒入适量清水，大火烧开后，加入适量料酒和生姜片，然后把鸡肉放入锅中，焯一遍水，去掉腥味。
4.另取一锅，加入足量的清水，然后放入切好的葱姜蒜、两勺生抽、一勺老抽、适量盐、冰糖和剁碎的豆瓣酱，小火煮出香味后，把处理干净的鸡肉放进去，开中火烧半个小时左右。
5.半小时后，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，再炖二十分钟左右即可。喜欢软烂口感的多焖一会儿。 这道菜的关键是去腥！用姜葱料酒焯水的时候，一定要沥干水分。另外，炒糖色的时候可以加点油润滑锅底，这样可以避免粘锅。
二、香菇鸡汤 1.准备好食材。（我用的是干香菇，提前用温水泡发备用）
2.把三黄鸡冲洗干净后砍成小块，冷水下锅，焯一遍血水。 用冷水焯鸡的好处在于可以去腥提鲜。 如果有鸡血，可以把鸡血也一起放在锅里煮开。
3.锅内烧开水，把泡软的香菇放进锅内，同时加入葱结、姜片和料酒，转小火慢慢煲几个小时，中间也可以放一些红枣和党参下去一起煲。 最后根据口味调入适量的盐和胡椒粉就可以了。 这个汤味道真的很赞^^