爆炒黄喉怎么做好吃？
爆炒黄喉是成都的一道传统名菜，主要用料为新鲜猪黄喉和青椒、小米椒等调料一起爆炒而成。成菜后口感脆嫩，口味香辣。 想要把这道菜做得好吃，关键是要挑选好的原料以及掌握火候。那下面咱们就来说一下如何选购黄喉及具体的制作步骤。
1.首先来看如何选黄喉。一般来讲，好的黄喉是干净、肥厚且纹理清晰的。大家可以仔细观察一下，好的黄喉的色泽是乳白色或者浅黄色的（如图），而且有比较清晰的纹理分布。
2.接下来来看看具体的做法。
第一步：准备材料。黄喉、青红椒、姜蒜 第二步：处理食材 黄喉切丝；青红椒去籽切丝；姜蒜切丁
第三步：开始烹饪 热锅凉油，下姜蒜爆香 第四步：下黄喉，大火快炒 当锅内汤汁收干时，放入青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅 这样一道又香又辣的爆炒黄喉就做好啦！是不是很简单呢~