煮鹅蛋放盐好吃吗？
最近很火的一个美食，就是用开水焯熟鸡蛋，然后蘸着酱油、辣椒、陈醋等调料吃。我试了一下，确实很好吃！ 原来呀，这个吃法源于古代“煮蛋法”的延续。在以前，没有电，没有冰箱，人们就利用自然条件，通过加盖子的方式，使鸡蛋处于低温状态来腌制。这样能够长时间保存，而且食用的时候新鲜又方便。
现在这种做法被沿用下来，并且发展出了很多花样。除了最传统的炒制、油炸之外，还有水煮、火锅、炖汤等等做法，而最常见的一种，就是像题主所说的用盐水煮了。 我查了一下资料，这个做法最早记载于明代李时珍所著的《本草纲目》当中。其中详细写道： “卵可蒸可煮，可蜜煎可茶浸。”“煮熟食之，甚美。” “用盐水煮熟含化或弄碎加酱醋食盐食之，有清痰利喉，明目益气之功效。” 李时珍认为，鸡蛋清性平味甘，鸡蛋黄性温味甘，均有滋润心肺、补阴润燥的功效；若是脾胃虚弱或者大便稀溏的人，则不宜多吃。 而现代研究也表明，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白和脂类，以及钙铁锌锰铜磷等多种元素，对身体有很好的滋补作用。 关于这道家常美味，历史上还发生过一件趣事。
据传，乾隆皇帝下江南时，途经盱眙县城，因天热难耐，便命人摘取金銮殿上供着的松花蛋（即皮蛋）30枚，并命御厨将皮蛋烧熟分给随行的臣民享用。 谁知这些臣民吃了后，纷纷肚疼拉肚子，乾隆奇怪不已，遂命人查看原因。一查发现，原来是这些大臣们不知道，皇太后特别赐给皇上吃的松花蛋，其实是用碱水和石灰制作的。他们就把这“两碱”当作了调味品，加入菜中，导致肠胃不适。 这则小故事说明，有些看似普通的食材，如果不经了解就随意食用，就有可能造成不良后果。所以，我在做菜的过程中一直坚信一句名言： “厨房里有毒植物！” 当然，这句话也不是空穴来风，根据我国刑法的相关规定，具有较大毒性的植物就有21种，而常被误当作蔬菜食用的有毒植物就有54种。
所以说啊，大家在做菜的时候，一定要多留个心眼儿，别因为自己的疏忽影响了健康。尤其是小孩子自制能力差，好奇心重，更要格外注意。